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        羅漢果提取物

         

        緗楁眽鏋?gif羅漢果提取物

        介紹羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材,其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍,不產生熱量,是飲料、糖果行業的名貴原料,是蔗糖的最佳替代品。羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物,素有良藥佳果之稱。果實中含羅漢果甜苷,較蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙類:羅漢果甜苷mogroside)Ⅴ,苷的甜度是蔗糖(srcrose)256-344倍,苷的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素(vitamin C)。種仁含油脂41.07%,其中脂肪酸有:亞油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕櫚酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕櫚油酸(palmitoliec acid),肉豆蔻酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)

        【拉丁】Momordica Fruit(Luo-Han-Guo) P.E.;Arhat Fruit Extract

        【別名】拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴,被人們譽為“神仙果”

        【檢測方法】UV

        【性狀】粉末或液體或顆粒,溶解性很好。

        【網篩孔徑】80-100

        【用可用于羅漢果固體飲料,羅漢果液體飲料,羅漢果壓片糖果等羅漢果功能性食品。

        包裝產品包裝材料和容器應清潔、干燥,符合食品衛生要求。

        運輸運輸工具應清潔衛生,運輸過程中應防止日曬、雨淋、重壓,不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混運。

        貯存產品應貯存在陰涼、通風、干燥處。產品不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。

        保質期】自產品生產之日起,在規定的貯運條件下,產品保質期為24個月

        羅漢果提取物具體參數如下:

        項目

        指標

        試驗方法

        展青霉素a/(μg/kg)                                     ≤

        50

        GB/T 5009.185

        米酵菌酸b/(mg/kg)                         ≤

        0.25

        GB/T 5009.189

        總黃酮(以蘆丁計)/(%)                                            ≥

        0.01c

        GB/T 20574

        0.04d

        總皂甙(以人參皂甙Re計)/(%)                              ≥

        0.1c

        GB/T 22996

        總蝦青素含量 (以全反式蝦青素計)/(g/100g)  ≥

        0.15e

        GB/T 31520

        全反式蝦青素含量                            ≥

        0.08e

        膳食纖維(g/100g)                            ≥

        1.0f

        GB 5009.88

        8.0g

        水分/(g/100g)                             

        7.0

        GB 5009.3

        鉛(以Pb計)/(mg/kg)     少了個總砷                 ≤

        0.9

        GB 5009.12

        食品添加劑

        應符合GB 2760的規定。

         

        項目

        采樣方案a及限量

        試驗方法

        n

        c

        m

        M

        菌落總數/(CFU/g)            

        5

        2

        103

        104

        GB 4789.2

        大腸菌群/(CFU/g)             

        5

        2

        10

        102

        GB 4789.3中的平板計數法

        霉菌/(CFU/g)                  ≤

        50

        GB 4789.15

        致病菌

        沙門氏菌

        符合GB 29921中“飲料(包裝飲用水、碳酸飲料除外)”的規

        GB 4789.4

        金黃色葡萄球菌

        GB 4789.10第二法

         

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