苦瓜提取物
【介紹】苦瓜,葫蘆科,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細,不分歧。葉柄細長;葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細,被微柔毛;苞片綠色,稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛;花冠黃色,裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生,花梗被微柔毛;子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟后橙黃色。種子長圓形,兩面有刻紋?;?、果期5-10月。
【拉丁】Momordica charantia L.
【別名】癩葡萄、涼瓜
【檢測方法】UV
【性狀】粉末或液體或顆粒,溶解性很好。
【網篩孔徑】80-100目
【用途】可用于苦瓜固體飲料,苦瓜液體飲料,苦瓜壓片糖果等苦瓜功能性食品。
【包裝】產品包裝材料和容器應清潔、干燥,符合食品衛生要求。
【運輸】運輸工具應清潔衛生,運輸過程中應防止日曬 、雨淋、重壓,不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混運。
【貯存】產品應貯存在陰涼、通風、干燥處。產品不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。
【保質期】自產品生產之日起,在規定的貯運條件下,產品保質期為24個月
苦瓜提取物具體參數如下:
項目 | 指標 | 試驗方法 |
展青霉素a/(μg/kg) ≤ | 50 | GB/T 5009.185 |
米酵菌酸b/(mg/kg) ≤ | 0.25 | GB/T 5009.189 |
總黃酮(以蘆丁計)/(%) ≥ | 0.01c | GB/T 20574 |
0.04d | ||
總皂甙(以人參皂甙Re計)/(%) ≥ | 0.1c | GB/T 22996 |
總蝦青素含量 (以全反式蝦青素計)/(g/100g) ≥ | 0.15e | GB/T 31520 |
全反式蝦青素含量 ≥ | 0.08e | |
膳食纖維(g/100g) ≥ | 1.0f | GB 5009.88 |
8.0g | ||
水分/(g/100g) ≤ | 7.0 | GB 5009.3 |
鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ | 0.9 | GB 5009.12 |
食品添加劑 | 應符合GB 2760的規定。 |
項目 | 采樣方案a及限量 | 試驗方法 | ||||
n | c | m | M | |||
菌落總數/(CFU/g) | 5 | 2 | 103 | 5×104 | GB 4789.2 | |
大腸菌群/(CFU/g) | 5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789.3中的平板計數法 | |
霉菌/(CFU/g) ≤ | 50 | GB 4789.15 | ||||
致病菌 | 沙門氏菌 | 應符合GB 29921中“飲料(包裝飲用水、碳酸飲料除外)”的規定 | GB 4789.4 | |||
金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10第二法 |